L’ou és un aliment complet i aporta moltes propietats nutricionals amb les seves proteïnes d’alt valor biològic, vitamines i minerals. Encara que durant molt de temps ha estat mal vist per relacionar el seu consum amb l’increment dels nivells de colesterol, ara els experts aconsellen un consum de 3 a 5 ous setmanals.
Fàcil de cuinar, ja sigui bullit, fregit, passat per aigua, en arrebossats, en truita, rebosteria i en sales, entre d’altres, les seves proteïnes tenen una molt bona relació entre quantitat i qualitat d’aminoàcids. A més, la qualitat de la proteïna de l’ou és la més gran de qualsevol aliment integral i només aporta 8 grams de greix.
L’ou conté vitamines A, B2, B12, D i E i minerals com el Fòsfor, Seleni, Ferro, Iode i Zinc, el que el converteix en un aliment important per a infants i esportistes.
